Zutaten

• Kartoffeln:  800 g, geschält und in Würfel geschnitten
  • Pflanzenöl:  3 Esslöffel
  • Salz:  Nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer:  Nach Geschmack
  • Knoblauchpulver:  1 Teelöffel
  • Paprika:  1 Teelöffel
  • Eier:  3
  • Saure Sahne:  3 Esslöffel
  • Frühlingszwiebeln:  Fein gehackt, zum Garnieren
  • Tomate:  1, gewürfelt
  • Wurst oder Schinken:  100 g, gewürfelt
  • Dill:  1/2 Teelöffel, fein gehackt
  • Salz:  1/3 Teelöffel (für die Eiermischung)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

1. Heizen Sie Ihren Backofen vor:
   • Heizen Sie den Ofen auf  200 °C (400 °F) vor .
2. Kartoffeln schneiden und würzen:
   • • Die Kartoffeln schälen   und in mundgerechte Würfel schneiden.
   • Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel und vermischen Sie sie   mit  3 Esslöffeln Pflanzenöl .
   • Salz ,  schwarzen Pfeffer ,  Knoblauchpulver und  Paprika in die Schüssel geben   . Mischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
   • Kartoffeln rösten:
     • Die gewürzten Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
     • Im vorgeheizten Backofen  20–25 Minuten rösten , oder bis sie goldbraun und weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 2: Die Eiermischung zubereiten

1. Eier verquirlen:
   • Schlagen Sie in einer separaten Schüssel  drei Eier auf  und verquirlen Sie sie, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
2. Saure Sahne und Gewürze hinzufügen:
   • Fügen Sie   den Eiern 3 Esslöffel saure Sahne ,  1/3 Teelöffel Salz und etwas  schwarzen Pfeffer hinzu. Nochmals verquirlen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
3. Bereiten Sie die Add-Ins vor:
   • Tomaten  und  Wurst  (oder Schinken) in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden  .
   • Frühlingszwiebeln  und  Dill fein hacken  .

Schritt 3: Den Auflauf zusammenstellen

1. Zutaten kombinieren:
   • • Sobald die Kartoffeln geröstet sind, legen Sie sie in eine Auflaufform.
     • Gießen Sie die  Eier-Sauerrahm-Mischung  über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
   • Geben Sie die  gewürfelten Tomaten  und  die Wurst hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig obenauf.
   • Für mehr Geschmack und Farbe mit  gehackten Frühlingszwiebeln  und  Dill bestreuen  .
   • Den Auflauf backen:
     • Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf  180 °C (350 °F) .
     • Stellen Sie den fertigen Auflauf in den Ofen und backen Sie ihn  20–25 Minuten lang oder bis die Eier fest und oben leicht goldbraun sind.
     • Abkühlen und servieren:
       • Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
       • In Portionen schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!

Nährwertangaben (pro Portion)

(Hinweis: Die Werte sind ungefähre Werte und können je nach spezifischen Zutaten und Mengen variieren.)

• Kalorien:  320 kcal
• Eiweiß:  12g
  • Kohlenhydrate:  28g
  • Zucker:  3g
  • Fett:  18g
  • Gesättigtes Fett:  5g
  • Ballaststoffe:  4 g
  • Natrium:  580 mg

• Kalzium:  90 mg
• Eisen:  2,3 mg