Zutaten:
6 Hähnchenschenkel
Salz
Paprika
Olivenöl
15 Gramm (0,5 Unzen) Butter
1 Zwiebel
200 Gramm (7 Unzen) Karotten
700 Gramm (1,5 Pfund) Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Saft von 1 Orange
3 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Dijon-Senf
Anleitung:
Vorbereitung des Hühnchens:
Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen.
Beide Seiten der Hähnchenschenkel großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Braten:
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Schenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In derselben Pfanne, in der die Hähnchenschenkel gebraten wurden, die Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie goldbraun ist.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Auflauf vorbereiten:
Die Karotten und Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
Die Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen.
Soße zubereiten:
Den Saft der Orange auspressen.
Tomatenmark, Sojasauce, Zitronensaft und Dijon-Senf in einer Schüssel glatt rühren.
Den Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.
Backen:
Die vorbereitete Soße gleichmäßig über die Hähnchenschenkel und das Gemüse gießen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180°C stellen.
Für 30 Minuten backen, bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
Garnieren und Servieren:
Den Bund Petersilie fein hacken und über das fertige Gericht streuen.
Heiß servieren und genießen!
Guten Appetit! 