Zutaten:

500 g Hähnchenbrust

300 g TK-Blattspinat

100 ml Brühe

200 ml Sahne

300 g Champignons

50 g Parmesan

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Oregano, getrocknet

Etwas Öl

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken.

Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Oregano würzen.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.

Im Bratfett die Schalotte und den Knoblauch anschwitzen.

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl kräftig anbraten.

Mit Sahne und Brühe ablöschen, die Champignons hinzugeben und ca. 2 Minuten einkochen lassen.

Spinat und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust hinzufügen und alles ca. 2 Minuten aufwärmen.

Guten Appetit!