Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

1 Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Karotte, gerieben
3 Selleriestangen, gehackt
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Kohl, gehackt
Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebel anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
Gemüse hinzufügen: Geriebene Karotte, gehackten Sellerie, geschnittene rote Paprika und gewürfelte Tomate in den Topf geben.

Umrühren und kochen, bis das Gemüse weich wird.
Kohl hinzufügen: Gehackten Kohl unterrühren.

Einige Minuten kochen lassen, dann genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken.
Würzen und köcheln lassen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20–30 Minuten köcheln, bis alle Gemüse weich sind.