Zutaten

Für den Calzone-Hefeteig:

250 g Weizenmehl

250 g Dinkelmehl

1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

200 ml warmes Wasser

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

Für die Calzone-Füllung:

150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder eine Pizza-Käse-Mischung)

1 Dose Mais (kleine Dose)

1 Dose Tomatensauce mit Stückchen (250 ml)

250 g Champignons

100 g Schinken

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

1 TL getrocknete italienische Kräuter

1 EL Öl (zum Anbraten der Pilze)

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten:

Beide Mehlsorten in eine große Rührschüssel geben.

Die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.

Das Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Das Olivenöl dazugeben und den Teig zu einer geschmeidigen Masse kneten.

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten:

Die Champignons mit einem Küchentuch abreiben und in feine Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilzscheiben bei mittlerer Hitze andünsten.

Den Schinken in feine Streifen schneiden und anschließend in Stücke teilen. Mit dem geriebenen Käse vermischen und zu den Pilzen in die Pfanne geben.

Den Mais durch ein Sieb abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Tomatensauce hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern abschmecken.

Calzone formen:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.

Den Hefeteig in zwei gleich große Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa 22 cm Durchmesser ausrollen.

Die Hälfte der Füllung auf einer Hälfte jedes Teigkreises verteilen.

Den Teig mittig überklappen und die Ränder festdrücken, um die Füllung zu verschließen.

Die Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backen:

Die Calzone im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und frisch genießen.