Zutaten:

400 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak), dünn geschnitten
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g Tortellini (am besten mit Käse gefüllt)
200 ml Sahne
150 g Provolone-Käse, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgebraten ist.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika anbraten, bis sie weich sind.

Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Tortellini kochen: Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Abgießen und beiseite stellen.

Provolone-Sauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne mit dem Gemüse geben und sanft erhitzen.

Den geriebenen Provolone-Käse und Parmesan unterrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Zutaten kombinieren: Das gebratene Rindfleisch und die gekochten Tortellini in die Sauce geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen!

Zubereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 20 Min. | Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4