Zutaten:

1 Schweinerollbraten

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1 EL Senf

1 EL Butter

2 Karotten, fein gewürfelt

1 Stange Sellerie, fein gewürfelt

1 Lauch, fein geschnitten

2 Zwiebeln, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

200 ml Rotwein

1 TL Fleischbrühekonzentrat

200 ml Wasser

1 EL Mondamin (oder anderes Bindemittel)

4 Brötchen

Anleitung:

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anschließend mit Senf einreiben.

Butter in einem Topf erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.

Die Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles gut anbraten.

Mit Rotwein ablöschen und das Fleischbrühekonzentrat einrühren, ohne zusätzliches Wasser hinzuzufügen.

Das Ganze bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Das Wasser mit Mondamin verrühren und die Soße damit eindicken.

Die Brötchen aufschneiden, eine Scheibe Schweinebraten auf jede Hälfte legen und großzügig mit der Soße übergießen.

Sofort servieren.