Zutaten:

2 Scheiben Speck

4 Teelöffel Butter, aufgeteilt

3 große Eier

1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Salz

60 ml geriebener Cheddar-Käse

4 Scheiben Brot

Zubereitung:

Speck braten:

Lege die Speckscheiben in eine antihaftbeschichtete Pfanne und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Wende die Scheiben dabei gelegentlich.

Nach etwa 7 Minuten sollte der Speck fertig sein. Lasse den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Anschließend den Speck grob hacken.

Pfanne vorbereiten:

Gieße das Speckfett ab und verwende es für eine andere Zubereitung.

Die Pfanne reinigen, um das Ei ohne überschüssiges Fett zu garen.

Eier zubereiten:

In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie schaumig sind.

In der zuvor verwendeten Pfanne 2 Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und lasse sie etwa 30 Sekunden stocken.

Omelette formen:

Hebe die Ränder des Omeletts leicht an, damit die ungekochte Ei-Masse unter das bereits gestockte Ei fließen kann. Bewege und neige die Pfanne, um die Masse gleichmäßig zu verteilen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis die Oberseite des Omeletts fest ist, was etwa 3 Minuten dauert. Reduziere dann die Hitze auf niedrig.

Speck und Käse hinzufügen:

Verteile den gehackten Speck gleichmäßig über das Omelett und streue den geriebenen Cheddar-Käse darüber. Lasse den Käse 1 bis 2 Minuten schmelzen.

Brot vorbereiten:

Bestreiche 2 Brotscheiben jeweils mit 1/2 Teelöffel Butter. Lege diese mit der gebutterten Seite nach oben auf das Omelett, wobei etwa 2 cm Abstand zwischen den Scheiben bleiben sollte. Der geschmolzene Käse hilft, das Brot an Ort und Stelle zu halten.

Sandwich formen:

Löse das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Pfannenboden. Drehe das Omelett vorsichtig um, sodass die gebutterte Seite des Brotes die Pfanne berührt. Brate das Sandwich, bis das Brot goldbraun und knusprig ist, etwa 2 Minuten. Schneide das Omelett in der Mitte durch, sodass zwei Sandwiches entstehen.

Zweite Brotschicht hinzufügen:

Bestreiche die restlichen 2 Brotscheiben mit der übrigen Butter und lege sie mit der gebutterten Seite nach oben auf die Sandwiches. Wende die Sandwiches und brate sie weitere 2 Minuten, bis auch diese Seite goldbraun ist.

Servieren:

Die Sandwiches sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!