Zutaten:

Für den Teig:

100 ml warme Milch

100 ml warmes Wasser

1 Teelöffel Trockenhefe

1 Teelöffel Zucker

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

350 g Mehl

1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

1 Teelöffel Butter

50 g Butter (geschmolzen)

2 Esslöffel gehackte Petersilie

2 Knoblauchzehen (zerdrückt)

1 Prise Salz

Mozzarella (nach Geschmack, gewürfelt oder gerieben)

Zubereitung:

Hefeteig vorbereiten:

Die warme Milch und das warme Wasser in eine Schüssel geben. Trockenhefe und Zucker hinzufügen, gut verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Sonnenblumenöl, Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten:

Butter in einer Pfanne schmelzen. Petersilie und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit einer Prise Salz abschmecken und abkühlen lassen.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

Brötchen formen:

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke teilen.

Jedes Stück leicht flachdrücken, mit etwas der Knoblauch-Petersilien-Mischung und einem Stück Mozzarella füllen. Die Ränder zusammendrücken und die Brötchen zu einer runden Form rollen.

Backen:

Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren:

Die warmen Hefebrötchen direkt servieren oder auskühlen lassen. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, als Snack oder zur Beilage!

Genuss pur für jeden Tag!