Zutaten:

1 Packung Puddingpulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker

500 ml Milch

125 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

50 g gesplitterte Mandeln

300 g Heidelbeeren (Blaubeeren)

Zubereitung:

Puddingpulver vorbereiten: Mische das Puddingpulver mit dem Zucker.

Rühre nach und nach mindestens 6 Esslöffel von der Milch ein, bis eine glatte Mischung entsteht.

Pudding kochen: Bringe die restliche Milch zum Kochen und nehme sie vom Herd.

Rühre das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch ein. Koche den Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute lang.

Mascarpone hinzufügen: Rühre den Mascarpone in den heißen Pudding ein, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.

Abdecken: Lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

Lasse den Pudding abkühlen.

Mandeln rösten: Röste die gesplitterten Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb.

Lasse sie auf einem Teller auskühlen.

Heidelbeeren vorbereiten: Verlese die Heidelbeeren und wasche sie gründlich.

Dessert anrichten: Rühre den abgekühlten Pudding glatt. Schichte die Puddingcreme abwechselnd mit den Heidelbeeren und den gerösteten Mandeln in Dessertgläser. Stelle die Gläser bis zum Servieren kalt.

Vergiss nicht, das Rezept für später aufzubewahren!