Zutaten:

200 g Lasagne-Nudeln

1 EL Olivenöl

250 g Rinderhackfleisch

250 g Wurst (nach Wahl)

1 Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL Tomatenmark

1 TL rote Pfefferflocken

1 TL getrockneter Oregano

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Koscheres Salz

1,5 l Hühnerbrühe

400 g Tomatensauce

500 ml Wasser

250 g Ricotta-Käse

200 g Mozzarella-Käse, gerieben

50 g Parmesan-Käse, gerieben

2 EL italienische Petersilie, gehackt

Frische Basilikumblätter (optional)

Anleitung:

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.

Lasagne-Nudeln einrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Nudeln ohne Deckel 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie gerade biegsam sind.

Die Nudeln in kaltem Wasser abkühlen lassen und gut abtropfen.

Den Ofen auf 245 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit 1 EL Olivenöl einfetten. Die Nudeln der Länge nach halbieren.

Die Nudeln in überlappenden Reihen auf dem Backblech anordnen. Mit geschmolzenem Butter bestreichen und etwas Butter zwischen die Nudeln reiben. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Nudeln goldbraun, aufgebläht und an den Rändern knusprig sind.

Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Währenddessen 2 EL Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen. Rinderhackfleisch und Wurst hinzufügen. Mit einem Spatel das Fleisch in kleine Stücke zerbrechen und ohne Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch in seinem eigenen Fett brutzelt. Dann weiter kochen und rühren, bis das Fleisch anfängt zu bräunen (ca. 7 Minuten).

Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer und Koscheres Salz hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln glasig werden (3 bis 4 Minuten).

Hühnerbrühe, Tomatensauce und Wasser einrühren. Zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.

Die Hitze unter der Suppe auf mittelhoch erhöhen; die Nudelteile einrühren. Kochen, bis die Pasta zart ist (ca. 10 Minuten). Die Hitze auf niedrig reduzieren und die italienische Petersilie einrühren.

In Schalen servieren und mit einem Löffel der Käses Mischung toppen. Nach Belieben mit frisch zerrupften Basilikumblättern und italienischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!