Kein Aglio e Olio Rezept gleicht dem anderen, aber dieses hier kommt dem klassischen Verfahren ziemlich nahe.

Der Schlüssel liegt darin, die Knoblauchscheiben langsam im Olivenöl goldbraun zu rösten.

Ist es zu hell, fehlt der volle Geschmack, und ist es zu dunkel, wird es bitter. Mein Tipp? Mach es perfekt.

Von John Mitzewich Aktualisiert am 26. Februar 2024

Zutaten für Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti: Für etwa vier Portionen benötigst du ein Pfund rohe Spaghetti.

Öl: Du brauchst ½ Tasse Olivenöl.

Knoblauch: Sechs Zehen dünn geschnittener Knoblauch verleiht kräftigen Geschmack.

Gewürze: Diese traditionelle Spaghetti Aglio e Olio wird mit zerstoßenen roten Pfefferflocken, schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie gewürzt.

Käse: Für die köstlichsten Ergebnisse reibe deinen eigenen Parmigiano-Reggiano Käse statt des vorgeschredderten Zeugs.

So machst du Spaghetti Aglio e Olio

Koche die Spaghetti.

Röste den Knoblauch in Olivenöl.

Rühre die Gewürze in die Pasta ein, dann gib den Knoblauch und das Öl dazu.

Mit Käse vermengen.

Tipp von Chef John: “Es ist zwar nicht traditionell, aber für extra Geschmack füge beim Vermengen mit dem Käse einen Esslöffel Butter hinzu.”

Serviervorschläge für Spaghetti Aglio e Olio

Klassischer Restaurant Caesar Salat

Gerösteter Knoblauch Zitronen Brokkoli

Italienischer Blattsalat

Aufbewahrung von Spaghetti Aglio e Olio

Bewahre deine übrig gebliebenen Spaghetti Aglio e Olio in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf.

Gib einen Spritzer Wasser dazu und erwärme sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Tipps und Lob aus der Allrecipes Community

“Sehr gut und einfach zuzubereiten,” schwärmt Rock Doc.

“Ich habe die Menge an roten Pfefferflocken verdreifacht, aber ich mag mein Essen etwas schärfer als die meisten Menschen.”

“Einfach zuzubereiten und sehr geschmackvoll,” sagt dadonwing. “Ich habe es ein paar Minuten stehen lassen, bevor ich es serviert habe, und es mehrmals umgerührt.”

“Habe Pilze, Spinat und ein paar Stücke Gouda Tomate Basilikum Käse hinzugefügt,” sagt Samantha. “Es war köstlich.”

Guten Appetit!