Zutaten:

600 g Fleischtomaten

350 g Mozzarella

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

100 ml Olivenöl

250 g Kochschinken

5 Scheiben Vollkorntoast

1 TL Salz

¼ TL weißer Pfeffer

2 Zweige frischer Thymian

Butter für die Form

Zubereitung:

Vorbereitung der Form und Zutaten:

Eine feuerfeste Form großzügig mit Butter ausstreichen, um ein Ankleben zu verhindern.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Fleischtomaten gründlich waschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Entfernen Sie dabei die Stielansätze.

Den Mozzarella ebenfalls in gleichmäßige Scheiben von 0,5 cm schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Vermischen Sie das Olivenöl sorgfältig mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln.

Schichtung des Auflaufs:

Schneiden Sie die Toastbrotscheiben so zurecht, dass sie den Boden der vorbereiteten Form vollständig bedecken. Beträufeln Sie das Brot gleichmäßig mit einem Teil des gewürzten Olivenöls.

Legen Sie anschließend die Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig auf das Toastbrot, sodass die Zutaten leicht überlappen. Fügen Sie den Kochschinken in gleichmäßigen Streifen hinzu und streuen Sie etwas Salz über die Tomaten.

Finalisierung und Backen:

Geben Sie den Pfeffer zum restlichen Olivenöl und verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über den gesamten Auflauf. Platzieren Sie die Form auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens und überbacken Sie den Auflauf für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. In der Zwischenzeit den Thymian lauwarm abbrausen, die groben Stiele entfernen und die Blättchen fein hacken. Streuen Sie den Thymian über den fertig gebackenen Auflauf, um ihm eine frische, aromatische Note zu verleihen.

Schmeckt hervorragend und ist ideal für jede Gelegenheit!