Zutaten

2 rote Paprikaschoten

220 g Champignons

250 g Cherrytomaten

1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)

1 rote Peperoni (ca. 4 cm lang)

2 Stangen Sellerie (ca. 100 g)

300 g Mais

2 EL Olivenöl

600 g mageres Rinderhackfleisch (z. B. Tatar)

450 g passierte Tomaten

1 Liter Tomatensaft

3 TL Gemüsebrühe (Instant)

Cayennepfeffer

Zitronensaft

Petersilie oder Koriander

Zubereitung

Gemüse vorbereiten:

Die Gemüsezwiebel in grobe Spalten schneiden.

Die Peperoni ohne Kerne in sehr feine Ringe schneiden.

Die Champignons und die Cherrytomaten vierteln. Die Paprikaschoten zuerst in Streifen schneiden und dann in etwa 3 cm lange Stücke. Die Stangensellerie in Scheiben schneiden.

Den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Hackfleisch anbraten:

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

Die Zwiebel, Peperoni und das Rinderhackfleisch darin ca. 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es krümelig ist.

Gemüse schmoren:

Die Champignons, Paprika, Sellerie und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles für 5 Minuten schmoren lassen.

Flüssigkeit hinzufügen:

Die passierten Tomaten und den Tomatensaft angießen und die Instantbrühe gut unterrühren.

Suppe köcheln lassen:

Die Suppe zum Kochen bringen und dann 12 bis 15 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.

Mais hinzufügen:

Den abgetropften Mais zugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren:

Die Suppe mit Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Petersilie oder den Koriander darüberstreuen.

So serviert man Blitzsuppe zum Abnehmen

Die Blitzsuppe kann heiß serviert werden. Du kannst sie in große Schalen füllen und nach Belieben mit frischem Brot oder einem grünen Salat kombinieren. Ein Klecks Joghurt obendrauf macht es noch leckerer.

So lagert man Blitzsuppe zum Abnehmen

Wenn du Reste hast, kannst du die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren; lass sie dazu vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter umfüllst.

Tipps zur Zubereitung von Blitzsuppe zum Abnehmen

Du kannst jedes Gemüse hinzufügen, das du magst oder übrig hast. Zucchini, Karotten oder Spinat passen gut.

Achte darauf, dass du mageres Rinderhackfleisch verwendest, um die Suppe kalorienarm zu halten.

Das Anbraten des Gemüses vor dem Hinzufügen von Flüssigkeit bringt mehr Geschmack in die Suppe.

Variationen

Wenn du die Suppe vegetarisch machen möchtest, kannst du das Rinderhackfleisch einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder Hülsenfrüchte verwenden.

FAQs

Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, indem du das Hackfleisch weglässt und stattdessen Tofu oder vegetarisches Hack verwendest.

Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Füge zusätzlich Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten.

Kann ich die Blitzsuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden.

Ich hoffe, du genießt diese einfache und leckere Blitzsuppe!

Guten Appetit!