1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend

1 Stange Lauch

2-3 Karotten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

25 g Bratfett oder Butter

1200 ml Gemüsebrühe

100 ml süße Sahne

Petersilie

60 g Speckwürfel

3 Würstchen

½ TL Majoran

Salz Pfeffer, Muskatnuss

Brot oder Baguette als Beilage optional

Koch-Modus

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Anleitungen

Zuerst die Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen.

Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.

Danach Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten.

Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.

Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren