Zutaten:

Für den Hefeteig:

150 g Weizenmehl Type 1050 (alternativ Type 405 oder 550)

150 g Roggenmehl Type 1150

½ TL Salz

½ Würfel Hefe

150 ml lauwarmes Wasser

1 Prise Zucker

etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges

Für den Belag:

100 g Frischkäse

50 g süße Sahne

150 g milder roher Schinken

150 g würziger Bergkäse (z.B. Appenzeller oder Greyerzer)

3 Frühlingszwiebeln oder 1 Bund Bärlauch

1 EL Schnittlauch

Zubereitung:

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Für den Hefeteig:

Mische das Weizenmehl und das Roggenmehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.

Löse die Hefe in etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker auf. Füge die Hefemischung und das restliche Wasser zum Mehlgemisch hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Falls nötig, kannst du etwas mehr oder weniger Wasser hinzufügen, je nach Mehltype.

Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem nicht zu kühlen Ort etwa 30 Minuten ruhen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Für den Belag:

Vermische den Frischkäse mit der süßen Sahne und den Gewürzen nach deinem Geschmack. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Schneide den Schinken und den Bergkäse in Würfel und verteile sie gleichmäßig auf der Pizza.

Backe die Pizza auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 190°C Heißluft für etwa 15-20 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Während die Pizza im Ofen ist, putze und wasche die Frühlingszwiebeln oder den Bärlauch und schneide sie in Ringe oder Streifen.

Streue die Frühlingszwiebeln oder den Bärlauch vor dem Servieren auf die fertige Pizza.

Diese Pizza mit Strudelteig ist eine köstliche und einfache Alternative zur klassischen Pizza. Mit ihrem würzigen Belag aus Frischkäse, Schinken und Bergkäse wird sie garantiert zu einem Highlight auf deinem Tisch.

Guten Appetit!