Zutaten:
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 2 Zitronen
Schale von 1 Zitrone
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Pfanne vorheizen:
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Hähnchenschnitzel anbraten:
Die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel in der Pfanne etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Zitronensauce zubereiten:
Während das Hähnchen brät, die Sauce zubereiten.
In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf, den Honig und das restliche Olivenöl vermischen.
Hähnchenschnitzel aus der Pfanne nehmen:
Die gegarten Hähnchenschnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce reduzieren:
Die Zitronensauce in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Hähnchenschnitzel in der Sauce wenden:
Die Hähnchenschnitzel zurück in die Pfanne geben, in der Sauce wenden und eine weitere Minute kochen lassen.
Servieren:
Die Hähnchenschnitzel heiß servieren, mit frischer gehackter Petersilie bestreut.