Zutaten

Für die Joghurtbombe:

500 g griechischer Joghurt (natur, vollfett)

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 EL Zitronensaft

200 ml Schlagsahne

Für die Beerensauce:

250 g frische gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

2 EL Zucker

50 ml Wasser

Zubereitung

Vorbereitung der Joghurtbombe:

In einer großen Schüssel den griechischen Naturjoghurt mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.

Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.

Sahne schlagen:

Die Schlagsahne in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.

Joghurt abtropfen lassen:

Ein feines Haarsieb über eine Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch auslegen.

Die Joghurt-Sahne-Mischung in das Sieb gießen und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Achte darauf, dass die Schüssel groß genug ist, um die abtropfende Flüssigkeit aufzufangen.

Joghurtbombe stürzen:

Am nächsten Tag die Joghurtbombe aus dem Kühlschrank nehmen. Eine große Platte auf das Sieb legen und das Sieb samt Joghurt auf die Platte stürzen. Das Küchentuch vorsichtig abziehen.

Beerensauce zubereiten:

In einem kleinen Topf die gemischten Beeren mit Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Beeren weich sind und sich Flüssigkeit gebildet hat, die Masse mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce pürieren. Für eine glatte Sauce die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Anrichten:

Die frischen Beeren dekorativ um die Joghurtbombe legen. Die Beerensauce in der Mitte der Joghurtbombe verteilen und mit einigen restlichen Beeren garnieren.

Servieren:

Die Joghurtbombe gut gekühlt servieren und genießen. Guten Appetit!