Wer hätte gedacht, dass Zucchini so unwiderstehlich sein kann?

Dieses Rezept wird dir zeigen, wie vielseitig und lecker diese grüne Köstlichkeit sein kann.

Egal ob als Hauptgericht oder Beilage – du wirst begeistert sein! 

** Zutaten:**

– 2 große Zucchini, in Scheiben geschnitten

– 1 Zwiebel, fein gehackt

– 2 Knoblauchzehen, gehackt

– 2 EL Olivenöl (oder Kokosöl  für einen Hauch Exotik)

– 1 TL Paprikapulver

– 1 TL getrockneter Oregano

– Salz und Pfeffer nach Geschmack

– Optional: geriebener Parmesan  oder vegane Alternative

** Zubereitung:**

1. Zucchinischeiben leicht salzen und für 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser verlieren.

Danach trocken tupfen.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten.

4. Zucchinischeiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.

5. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

6. Optional: Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan oder einer veganen Alternative bestreuen.

** Tipp:**

Diese Zucchini passen hervorragend zu Pasta, als Füllung für Wraps oder auf einem frischen Salat.

Für ein besonders herzhaftes Aroma, einfach ein paar getrocknete Tomaten oder Pilze hinzufügen. 

Probier es aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!