Zutaten:
- Rippchen mit fleischigem Bauchteil, ca. 3,5 kg. (Rind, Oks, Lamm usw)
Für Marinade Nr. 1:
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- 10 Knoblauchzehen
- 3-4 Teelöffel Salz
- Pfeffer, Rosmarin
- 50 ml Öl
Zubereitung:
Das Fleisch gut trocken tupfen und mit dieser Marinade einreiben.
In Alufolie wickeln und etwa 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach das Fleisch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 1,5 Stunden backen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der zweiten Marinade bestreichen:
Marinade Nr. 2:
- 150 g dicke Tomatensoße
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Pfeffer
Nachdem Sie das gebackene Fleisch mit der zweiten Marinade bestrichen haben, backen Sie es weitere 40 Minuten auf beiden Seiten bei 180 Grad Celsius.
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