Zutaten

Teig:

250 g Weizenmehl

3,5 g Trockenhefe (halbe Packung)

25 g Zucker

125 ml lauwarme Milch

1,5 g Salz

40 g geschmolzene Butter

1 großes Ei

Dampfflüssigkeit:

125 ml Milch

100 g Zucker

100 g Butter

Vanillesoße:

450 ml Milch

½ Vanilleschote, ausgekratzt (oder 1 TL Vanilleextrakt)

25 g Zucker

15 g Speisestärke

1 Eigelb

Mohnzucker:

2 EL Mohn

1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:

Mische die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch und lasse es 5-10 Minuten stehen, bis sich Blasen bilden.

Knete alle restlichen Zutaten für den Teig zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.

Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen.

2. Dampfnudeln formen:

Teile den Teig in 4 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.

3. Dampfnudeln dämpfen:

Mische die Zutaten für die Dampfflüssigkeit in einer Pfanne mit hohem Rand und Deckel und bringe sie zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und setze die Teigkugeln mit genügend Abstand in die Pfanne.

Setze den Deckel auf und hebe ihn während der nächsten 30 Minuten nicht an, damit die Dampfnudeln nicht zusammenfallen.

4. Vanillesoße zubereiten:

Bringe die Milch, den Zucker und die Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) zum Kochen.

Rühre die Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt und füge sie der kochenden Milch hinzu.

Lasse es erneut aufkochen.

Nimm die Soße vom Herd, rühre das Eigelb ein und lasse die Soße leicht abkühlen.

5. Mohnzucker vorbereiten:

Vermische den Mohn mit dem Puderzucker.

6. Servieren:

Gib die warme Vanillesoße über die gedämpften Dampfnudeln und bestreue sie mit der Mohnzucker-Mischung.

Alternativ kannst du die Dampfnudeln auch mit Fruchtkompott füllen oder toppen.

Guten Appetit