Zutaten

– 300 ml Milch

– 100 g Butter (Zimmertemperatur)

– 2 EL Zucker

– 1 Prise Salz

– 1 Packung Trockenhefe

– 600 g Weizenmehl (Type 405)

– 1 Eigelb (zum Bestreichen)

– 3 EL Milch (zum Bestreichen)

– Hagelzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

Um diese köstlichen, fluffigen Milchbrötchen zuzubereiten, beginnt ihr, die Milch mit der weichen Butter, dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel gut zu verrühren.

Als Nächstes gebt ihr die Trockenhefe hinzu und lasst die Mischung kurz stehen, sodass die Hefe aktiv werden kann.

Jetzt vermischt ihr nach und nach das Weizenmehl unter den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.

Deckt die Schüssel dann mit einem sauberen Tuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der Teig aufgehen muss, um die perfekte fluffige Textur zu erreichen.

Nach der Gehzeit knetet ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch. Formt ihn zu einer Rolle und schneidet 12 gleich große Stücke ab.

Legt ein Backblech mit Backpapier aus oder fettet eine Auflaufform ein. Jetzt formt ihr aus den Teigstücken Brötchen und platziert sie auf dem Blech oder in der Form. Achtet darauf, etwas Abstand zwischen den Teiglingen zu lassen, damit sie auch Platz zum Wachsen haben.

Deckt die Brötchen erneut ab und lasst sie zusätzlich für etwa 45 Minuten gehen.

Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, vermischt ihr das Eigelb mit der Milch und bestreicht damit die Oberseite der Brötchen. Optional könnt ihr auch Hagelzucker darüberstreuen, was für eine süße Kruste sorgt.

Backt die Milchbrötchen bei 210 Grad für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasst sie kurz abkühlen und genießt diese wunderbar fluffigen Brötchen! Guten Appetit!