Zutaten
Altbackenes Brot: 4 Scheiben
Erdbeeren: 200 g
Blaubeeren: 80 g
Pfirsiche: 2
Kiwi: 1
Orange: 1
Honig: 3 EL
Puderzucker: 1 EL
Zitronensaft: 3 EL
Frische Minze zum Garnieren

Zubereitung
Brot vorbereiten: Schneiden Sie das altbackene Brot in etwa 2 cm große Würfel.

Verteilen Sie die Würfel auf einem antihaftbeschichteten Backblech und rösten Sie sie 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Pfirsiche vorbereiten: Waschen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in Würfel.

Sie können die Schale dran lassen oder die Pfirsiche schälen, je nach Belieben.

Kiwis schneiden: Schälen Sie die Kiwis, teilen Sie sie in vier Segmente und schneiden Sie diese dann in Scheiben.

Erdbeeren schneiden: Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie sie in vier Teile.

Blaubeeren vorbereiten: Spülen Sie die Blaubeeren gründlich ab, geben Sie sie auf einen Teller und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Küchenpapier trocken.

Orange schneiden: Schälen Sie die Orange und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Früchte mischen: Sammeln Sie alle vorbereiteten Früchte in einer großen Schüssel und mischen Sie sie sehr vorsichtig.

Brot hinzufügen: Geben Sie die gerösteten Brotwürfel zu den Früchten.

Dressing zubereiten: Fügen Sie den Honig, den Puderzucker und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Servieren: Verteilen Sie die süße Panzanella in einzelne Tassen, garnieren Sie sie mit ein paar Blättern frischer Minze und servieren Sie das Dessert.

Tipps
Variationen: Für dieses Rezept haben wir hausgemachtes Brot verwendet, das durch Weiß- oder Vollkornbrot, Roggenbrot oder Haselnussbrot ersetzt werden kann. Wichtig ist, dass das Brot ein paar Tage alt ist, damit es nicht zu sehr einweicht.
Lagerung: Die süße Panzanella ist im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, maximal 1 Tag haltbar.

Verfeinerungen: Sie können die Panzanella mit Ricotta, griechischem Naturjoghurt, Schlagsahne oder einer Kugel hausgemachtem Eis verfeinern. Für eine tropische Note bestreuen Sie sie mit Kokosnuss-Râpé und fügen Sie eine Handvoll Haselnüsse, Mandeln oder Walnusskerne hinzu.