Zutaten
450 g kleine frische Champignons
30 g Markenbutter
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
½ China-Knoblauch, gepresst
3 Zitronenthymianblättchen, gehackt
Etwas Pfeffer aus der Mühle
Etwas Salz

150 ml Sahne
1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
C
mpignons reinigen: Beginnen Sie, indem Sie die Champignons vorsichtig mit einem Pinsel oder einem feuchten Tuch reinigen. Tipp: Es ist wichtig, die Pilze nicht zu waschen, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren.

Entfernen Sie dann behutsam die Stiele und hacken Sie diese fein.

Pilzstiele anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Pilzstiele an, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Aromen hinzufügen: Fügen Sie nun die Zwiebeln, den Knoblauch, den Thymian und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzu.

Würzen Sie mit Pfeffer und Salz.

Sahne einrühren: Geben Sie die Sahne dazu und rühren Sie gut um.

Pilzhüte garen: Setzen Sie die Pilzhüte mit der Rundung nach oben in die Pfanne und lassen Sie sie unter einem Deckel etwa 10 Minuten lang garen.

Dies ermöglicht den Pilzen, die Aromen vollständig aufzunehmen.

Würzen anpassen: Probieren Sie die Soße und passen Sie die Würzung nach Bedarf an.

Servieren: Servieren Sie die Champignons in der Rahmsoße, bestreut mit der restlichen Petersilie.

Guten Appetit!