Zutaten:
1 Packung Vanillepuddingpulver
3 Eier
650 g Magerquark
Nach Belieben Rosinen
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 Packung Vanillezucker
120 g Zucker
Etwas Puderzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und Papierförmchen in die Vertiefungen einer Muffinbackform setzen.

Die Zitrone waschen, den Saft auspressen und beiseitestellen.

Die Eier zusammen mit 120 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Dann 650 g Quark, das Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen.

Vorsichtig alles gut unter die Ei-Zucker-Masse heben und bei Bedarf einige Rosinen (oder Schokolade) hinzufügen.

Die Masse mit einem Esslöffel bis an den Rand in die Muffinförmchen füllen und auf der untersten Schiene des Backofens 20 bis 30 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!

Guten Appetit! 

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