Zutaten:

2 Gewürzgurken
300 g Schmand
2 TL Mehl
600 g Rinderfilet
2 EL Butter
3 Zwiebeln
300 g Champignons
500 ml Brühe
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
1 Msp Zucker
Etwas Zitronensaft

So geht es:

Die Zwiebeln in Ringe, die Champignons in Scheiben und die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden.
Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Fleisch darin schnell anbraten.

Mit Pfeffer und Salz würzen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und Champignons hinzufügen.

Mit Mehl bestäuben und im Bratenfond andünsten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
Die Brühe hinzufügen und die Mischung 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand, die Gurken und das angebratene Fleisch in die Pfanne geben. Gut umrühren und erhitzen.
Mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Am besten passt dazu Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Reis. Guten Appetit!