Zutaten:

1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
500 g Maronen (geschält und gekocht)
2 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
600 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
375 ml Milch
8 Maronen (ganz)
1 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und brate sie 4 Minuten lang an, bis sie weich wird.
Füge die Maronen hinzu und brate sie weitere 2 Minuten mit.

Gieße das Wasser in den Topf, füge den Rosmarin hinzu und lasse die Mischung aufkochen.
Gib den Gemüsebrühwürfel hinzu und koche die Suppe 15 Minuten lang.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie ganz glatt ist.
Rühre die Milch ein und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.

Würze die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Während die Suppe köchelt, erhitze die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze.
Füge die 8 ganzen Maronen und eine Prise Salz hinzu und brate sie 10 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipps für eine gelungene Maronensuppe:
Am einfachsten gelingt die Suppe, wenn du vorgegarte und geschälte Maronen verwendest. Diese findest du in Gläsern oder Dosen.
Püriere die Suppe gründlich, um eine authentische, glatte Konsistenz zu erreichen. Wenn du eine stückigere Suppe bevorzugst, püriere nicht vollständig.

Du kannst der Suppe eine persönliche Note verleihen, indem du Kürbis für eine Maronen-Kürbissuppe, Pilze für eine Maronen-Pilz-Suppe oder einen Schuss Brandy für eine Maronen-Brandy-Suppe hinzufügst.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!