Zutaten:

5 Nackensteaks
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 Würfel Rinderbouillon
500 ml Wasser
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Lorbeer
Öl
Mehl

Zubereitung:

Das Fleisch gründlich waschen und trocken tupfen. Leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Mehl wenden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben, zusammen mit einigen Lorbeerblättern.
In derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.

Dann die Pfanne mit Mehl bestäuben, umrühren und mit der aufgelösten Rinderbouillon ablöschen. Alternativ kann auch selbstgemachte Brühe verwendet werden.

Kurz köcheln lassen, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Die Sauce über das Fleisch in der Auflaufform gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C und mit Alufolie bedeckt etwa 45 Minuten backen.

Gelegentlich mit Weißwein begießen. Zum Schluss die Alufolie entfernen und weiterbacken, bis die Oberfläche knusprig ist.

Vergessen Sie nicht, das Rezept für später aufzubewahren!