Zutaten:

2 altbackene Brötchen

375 g Nordsee-Krabben

60 g Speckwürfel

1 Zwiebel

1 Ei (Zimmertemperatur)

Salz

Pfeffer

100 g Paniermehl

3 EL Butterschmalz

4 Burgerbrötchen

4 EL Cocktailsoße

1 Tomate

2 Essiggurken

4 Scheiben Scheibletten-Käse

Zubereitung:

Brötchen vorbereiten: Altbackene Brötchen etwa 10 Minuten in Wasser einweichen.

Danach gut ausdrücken.

Masse herstellen: Die ausgedrückten Brötchen zusammen mit den Nordsee-Krabben, Speckwürfeln, Zwiebel und dem Ei in einem Universalzerkleinerer zu einer homogenen Masse zerkleinern.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frikadellen formen: Die Masse in eine Schüssel geben, 100 g Paniermehl untermengen und vier flache Frikadellen formen.

Diese im restlichen Paniermehl wenden.

Frikadellen braten: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.

Burger zusammenstellen: Burgerbrötchen halbieren und die unteren Hälften jeweils mit 1 EL Cocktailsoße bestreichen.

Tomate waschen, in Scheiben schneiden und Essiggurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Scheibe Käse auf jede Frikadelle legen und leicht anschmelzen lassen. Die Frikadellen auf die Brötchenhälften legen, mit Tomatenscheiben und Essiggurken belegen und die oberen Brötchenhälften darauflegen.