Zutaten

Gemüse:

• 1/2 Kopf Weißkohl (ca. 170 g), fein gehackt
• 100 g Paprika, gewürfelt
• 150 g Gurke, fein gehackt
• 1/2 Maiskolben (Körner entfernt)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 5 g Petersilie, fein gehackt

Für das Dressing:

• 1/2 Avocado, Fruchtfleisch herausgelöst
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Sesam
• 1 EL Sesamöl
• 1/2 EL Zitronensaft
• 1/6 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Salz

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
Den Weißkohl fein hacken und in eine große Schüssel geben.

Mit einer Prise Salz bestreuen und den Kohl 1–2 Minuten sanft massieren, um ihn leicht zu erweichen.
Paprika würfeln und die Gurke fein hacken, anschließend zum Kohl geben.
Die Maiskörner vom Kolben entfernen und zur Mischung hinzufügen.
Knoblauch und Petersilie fein hacken und ebenfalls unter das Gemüse mischen.

2. Das Dressing zubereiten:
Die Avocado in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.
Joghurt und Mayonnaise hinzufügen und gründlich vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Sesam, Sesamöl, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren.

3. Den Salat kombinieren:
Das Avocado-Sesam-Dressing über das gehackte Gemüse gießen.

Den Salat vorsichtig mit einem großen Löffel oder Salatbesteck mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

4. Servieren:
Den Salat in eine Servierschüssel oder auf einzelne Teller anrichten. Mit Sesam und frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren, um die beste Frische und den besten Geschmack zu genießen.

Warum dieser Salat einzigartig ist
Dieser cremige Avocado-Kohlsalat kombiniert die knackige Frische von Gemüse mit der milden, nussigen Note des Sesam-Dressings.

Er ist nicht nur eine gesunde Beilage, sondern kann auch als leichtes Hauptgericht genossen werden.

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