Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini

2 Eier

100 g Mehl

100 g Semmelbrösel (Paniermehl)

50 g Parmesan (optional, für extra Geschmack)

1 Teelöffel Salz

1 Prise Pfeffer

1 Teelöffel Paprikapulver (optional, für eine würzige Note)

Pflanzenöl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Streifen (ca. 1 cm breit).

Wenn die Zucchini sehr viel Wasser enthält, wickeln Sie sie in ein Küchentuch und drücken Sie etwas Flüssigkeit aus.

Verquirlen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel. In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Mehl, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver.

Fügen Sie nach Wunsch auch den geriebenen Parmesan hinzu.

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse genügend Öl auf mittlerer Stufe.

Tauchen Sie die Zucchinistreifen zuerst in das Ei, dann in die Semmelbröselmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Legen Sie die panierten Zucchinistreifen vorsichtig ins heiße Öl und frittieren Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Achten Sie darauf, nicht zu viele Streifen gleichzeitig zu frittieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Entnehmen Sie die Zucchinistreifen und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Servieren:

Frittierte Zucchinistreifen sind ein perfekter Snack oder eine leckere Beilage. Sie passen hervorragend zu Dips wie Tzatziki oder einer cremigen Knoblauchsoße.