Rezept: Käse-Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Rezept | 07.01.2025

Zutaten (Für 6–8 Portionen):

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Hauptzutaten:

  • 4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
  • Wasser (zum Kochen der Kartoffeln)
  • 1 TL (5 g) Salz (für die Kartoffeln)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 1–2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 1–2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Karotte (gewürfelt)
  • 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
  • 450 g Hackfleisch (z. B. Rind)
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • ½ TL (2,5 g) geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)

Für die Soße:

  • 28 g (2 EL) Butter
  • 28 g (2 EL) Mehl
  • 240 ml (1 Tasse) Milch
  • Frischer Dill (gehackt, nach Geschmack)
  • 113 g (4 oz) Mozzarella-Käse (gerieben)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln Kochen

  1. Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  2. Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Wasser abgießen, Kartoffeln stampfen und beiseitestellen.

Hackfleischfüllung Zubereiten

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  2. Karotten- und Selleriestücke hinzufügen und 5–7 Minuten garen.
  3. Hackfleisch dazugeben und mit einem Spatel zerkleinern. Kochen, bis es durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  4. Zucchini und Tomaten einrühren und weitere 5 Minuten garen. Beiseitestellen.

Weiße Soße Vorbereiten

  1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.
  2. Milch langsam hinzufügen und ständig rühren, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.

Auflauf Zusammenstellen

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Kartoffelpüree in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  3. Hackfleisch-Gemüse-Mischung darübergeben.
  4. Weiße Soße gleichmäßig verteilen und mit Mozzarella bestreuen.

Auflauf Backen

  1. Den Auflauf 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  2. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

  • Kalorien: 380
  • Fett: 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10 g
  • Cholesterin: 80 mg
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Eiweiß: 24 g

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