Ein köstlicher Pasta-Auflauf mit würzigen bayerischen Würstchen, knusprigem Speck, cremiger Käsesauce und frischem Spinat – das perfekte Komfortessen für jede Gelegenheit!
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Diese herzhafte Mahlzeit wird mit aromatischen Kräutern wie Oregano und Basilikum verfeinert und bietet eine unwiderstehliche Mischung aus Geschmack und Genuss.
Zutaten
Hauptzutaten:
- 200 g Speck, gewürfelt
- 250 g Pasta (Penne oder Fusilli)
- 2–3 bayerische Würstchen, in Scheiben geschnitten
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Für die Sauce:
- 1 Esslöffel Mehl
- 500 ml Milch
- 200 g Cheddar, gerieben
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitung
- Pasta vorbereiten
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen. - Speck und Wurst anbraten
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Wurstscheiben goldbraun braten und zum Speck geben. - Gemüse anbraten
Im Speckfett die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und anbraten, bis die Pilze leicht braun sind. Den Spinat dazugeben und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. - Käsesauce zubereiten
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen, um eine Roux zu bilden. Nach und nach die Milch einrühren, bis die Sauce eindickt. Den geriebenen Cheddar und Mozzarella hinzufügen und schmelzen lassen. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. - Pasta-Auflauf zusammenstellen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel die Pasta, die angebratenen Zutaten und die Käsesauce vermischen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit zusätzlichem Mozzarella bestreuen. - Backen und Servieren
Den Auflauf 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot servieren.
- Für einen Hauch von Schärfe rote Chiliflocken als Topping hinzufügen.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Option: Speck und Würstchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Reichhaltigere Sauce: Anstelle von Milch Sahne verwenden.
- Extra Gemüse: Zucchini, Paprika oder Erbsen ergänzen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren und vor dem Erhitzen auftauen.
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