Zutaten:
Für das Hähnchenfilet:
500 g Hähncheninnenfilets
2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 g Cocktailtomaten
1 EL Tomatenmark
5 getrocknete Tomaten in Öl
400 ml Wasser
1 Würfel Rinderbrühe
200 g Frischkäse mit Kräutern
50 g geriebener Parmesan
3 Prisen Pfeffer
½ TL Paprikapulver
Anweisungen:
Hähnchen vorbereiten:
Spüle die Hähnchenfilets ab und tupfe sie trocken.
Würze sie mit Salz und Pfeffer.
Gemüse vorbereiten:
Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
Halbiere die Cocktailtomaten und schneide die getrockneten Tomaten in Streifen.
Hähnchen anbraten:
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenfilets von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten an.
Soße zubereiten:
Dünste die Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Bratfett glasig an.
Füge die frischen Tomaten und das Tomatenmark hinzu und lass sie kurz mitdünsten.
Soße abschmecken:
Gieße die Brühe und den Frischkäse hinzu, rühre gut um und lasse die Soße aufkochen.
Dann den Parmesan unterrühren und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Hähnchen in Soße:
Gib die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne und lasse alles ca. 10 Minuten köcheln.
Servieren:
Das Hähnchen mit der cremigen Soße zu deinen Lieblingsbeilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.