Dieser köstliche Eintopf aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ist das perfekte Gericht für gemütliche Abendessen oder gesellige Familienmahlzeiten.
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Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird dieser Eintopf garantiert zum Liebling Ihrer Familie!
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1,5–2 Stunden
- Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten
- Rindfleisch: 800 g, gewürfelt
- Butter: 2 Esslöffel
- Zwiebeln: 3, gehackt
- Schwarzer Pfefferkörner: 1 Teelöffel
- Lorbeerblätter: 2
- Karotte: 1, gewürfelt
- Tomaten: 3, gehackt
- Rote Paprika: 1, gehackt
- Gelbe Paprika: 1, gehackt
- Paprikapulver: 1 Teelöffel
- Italienische Kräuter: 1 Teelöffel
- Kartoffeln: 5–6, geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Frühlingszwiebeln: 2 Stangen, gehackt
- Koriander: 2 Esslöffel, gehackt
- Butter: 2 Esslöffel (zum Kartoffelstampfen)
- Warme Milch: 150–200 ml
Zubereitung
- Rindfleisch anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf. Geben Sie das gewürfelte Rindfleisch hinzu und braten Sie es rundherum an, bis es schön braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. - Gemüse anbraten:
Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Karotten hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten. - Tomaten und Paprika zugeben:
Tomaten, rote und gelbe Paprika einrühren. Alles 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. - Würzen und schmoren:
Geben Sie Paprikapulver, italienische Kräuter und das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 1,5–2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. - Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln in einem separaten Topf kochen, bis sie weich sind. Abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Letzte Schritte:
Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander in den Eintopf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Serviervorschläge
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Servieren Sie den Eintopf zusammen mit dem cremigen Kartoffelpüree.
- Ergänzen Sie die Mahlzeit mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat.
Lagerung
- Kühlschrank: Den Eintopf in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern.
- Gefrierschrank: Eintopf bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
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