Zutaten:
Für den Teig:
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
Für den Pudding:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
50 g Zucker
Außerdem:
3 große Äpfel (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
Zubereitung:
Pudding kochen: Puddingpulver nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 50 g Zucker zubereiten.
Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Teig zubereiten: Butter, 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernt und in Stücke schneiden.
Teig fertigstellen: Apfelstücke unter den Teig heben.
Backen: Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
Den abgekühlten Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Tipps:
Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen.
Für eine herbstliche Note kannst du Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig geben.
Serviere den Kuchen lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.
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