Bist du auf der Suche nach einem klassischen, aber köstlichen Gericht für gemütliche Abende? Unsere Wirsingroulade ist die perfekte Wahl!

Mit ihrem zarten Wirsingblatt, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und einer feinen Sauce, ist diese Roulade ein echter Genuss für alle, die deftige Hausmannskost lieben.

Zutaten:

1 großer Wirsingkopf

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Ei

2 Scheiben Toastbrot (alternativ: Brötchen)

100 ml Milch

1 TL Paprikapulver

1 TL getrockneter Majoran

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

250 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)

100 ml Sahne

2 EL Mehl

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Wirsing vorbereiten:

Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen und den Kopf vorsichtig in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich werden (ca. 5-7 Minuten).

Die Blätter vorsichtig abtropfen lassen und etwas abkühlen.

Füllung herstellen:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Das Toastbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken.

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, dem eingeweichten Toastbrot, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Rouladen rollen:

Die Wirsingblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen.

Jeweils einen Esslöffel der Hackfleischmischung auf die Mitte eines Wirsingblattes geben und das Blatt zu einer Roulade aufrollen.

Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, um die Rouladen zu sichern.

Rouladen anbraten und garen:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten:

Das Mehl in der Pfanne anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

Brühe und Sahne hinzufügen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Rouladen zurück in die Pfanne legen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen durchgegart und die Sauce schön cremig ist.

Servieren:

Die Wirsingrouladen aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten.

Mit der Sauce übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps:

Beilagen: Die Rouladen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat.

Variationen: Probiere verschiedene Füllungen wie Pilze oder geräucherten Speck für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Vorbereitung: Die Wirsingrouladen können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach wieder aufgewärmt werden.

Guten Appetit!