Zutaten:

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,3 kg)

Salz und Pfeffer

1 Zitrone

1 Bund Petersilie, glatt

1 Zweig Thymian

1 Lorbeerblatt

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Oregano

1 Zweig Salbei

2 Knoblauchknollen

90 ml Olivenöl

1 Ciabatta-Brot

Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Bauchhöhle mit einem Zweig Petersilie, 2 Zitronenscheiben, dem Lorbeerblatt und dem Thymian füllen.

Kräuter vorbereiten: Die Blätter der restlichen Kräuter abzupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehen von den Knollen lösen, aber nicht schälen.

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch mit dem Olivenöl vermengen.

Hähnchen braten: Das Hähnchen in einen Bräter legen, mit der Kräuter-Knoblauch-Öl-Mischung gut einreiben und den Bräter abdecken.

Das Hähnchen im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 ¾ Stunden schmoren lassen.

Ruhen lassen und servieren: Den Ofen ausschalten und das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Bräter nehmen und servieren.

Mit Ciabatta servieren: Die weichen Knoblauchzehen aus der Schale drücken und auf Ciabattascheiben streichen.

Diese zum Hähnchen reichen.

Dieses Rezept ergibt ein aromatisches, zartes Hähnchen mit Kräutern und Knoblauch, das zusammen mit knusprigem, knoblauchigem Brot serviert wird – perfekt für ein einfaches, aber köstliches Gericht!