Authentisches Deutsches Gulasch: Das perfekte Rezept für gemütliche Tage
Ein herzhafter Eintopf mit zartem Rindfleisch, karamellisierten Zwiebeln und einer würzigen, samtigen Sauce – dieses authentische deutsche Gulasch ist das ultimative Wohlfühlessen.
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Perfekt für kalte Tage oder besondere Anlässe. Lassen Sie sich von der Kombination aus süßem Paprika, saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen begeistern!
Zutaten für das Deutsche Gulasch
Hauptzutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zwiebeln, gehackt | 700 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rinderschulter, gewürfelt | 900 g |
| Grüne Paprika, gehackt | ½ |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 Stück |
| Tomate, gewürfelt | ½ Stück |
| Koscheres Salz | 1 TL, geteilt |
| Schwarzer Pfeffer | ½ TL |
Für die Sauce und den Geschmack
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Süßes Paprikapulver | 2 EL |
| Getrockneter Majoran | 2 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Trockener Rotwein | 120 ml |
| Lorbeerblatt | 1 Stück |
| Saure Sahne | 120 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie Zwiebeln, Paprika und Tomate. Würfeln Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. - Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (10–12 Minuten). - Fleisch anbraten
Geben Sie das Rindfleisch hinzu, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und braten Sie es 5–7 Minuten, bis es von allen Seiten braun ist. - Gemüse und Gewürze hinzufügen
Rühren Sie Paprika, Knoblauch und Tomaten unter. Fügen Sie Paprikapulver, Majoran und Kümmel hinzu. Lassen Sie alles 2–3 Minuten anrösten. - Flüssigkeit hinzufügen
Geben Sie Tomatenmark, Rinderbrühe und Rotwein hinzu. Kratzen Sie den Bodensatz ab, um alle Aromen zu nutzen. Fügen Sie das Lorbeerblatt und die restliche Prise Salz hinzu. - Gulasch köcheln lassen
Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Gelegentlich umrühren. - Finale Schritte
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie die saure Sahne ein. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. - Servieren und genießen
Servieren Sie das Gulasch heiß mit Eiernudeln, Kartoffeln oder frischem Brot. Garnieren Sie mit Petersilie oder einem Klecks saurer Sahne.
Tipps für ein perfektes Gulasch
- Zeit nehmen: Langsames Köcheln macht das Fleisch butterzart.
- Zwiebeln richtig bräunen: Für ein intensives Aroma lohnt sich Geduld beim Anbraten.
- Rotwein und saure Sahne: Diese Zutaten sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.
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