Rustikaler Kartoffel-Hackfleisch-Gratin

Rezept | 16.01.2025

Kartoffel- und Schweinefleischauflauf: Ein herzhaftes Gericht für jede Gelegenheit

Der Kartoffel- und Schweinefleischauflauf kombiniert die Saftigkeit von Hackfleisch mit der weichen Textur von Kartoffelscheiben.

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Jede Schicht ist perfekt gewürzt und wird mit einer knusprigen Mozzarella-Kruste veredelt, die jedem Bissen ein besonderes Geschmackserlebnis verleiht.

Dieses rustikale Gratin ist ein echtes Wohlfühlgericht und passt sowohl zu einem gemütlichen Abendessen als auch zu festlichen Anlässen.

Ob als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage – dieser Auflauf bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch.

Zutaten für den Kartoffel- und Schweinefleischauflauf

  • 1,5 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kg Schweinehackfleisch
  • 300 g grüne Erbsen (aus der Dose, abgetropft)
  • 300 g Tomaten in eigenem Saft, gehackt
  • 1 Ei
  • 100 g Mozzarella, gerieben
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Gewürze: Salz, Fleischgewürz, Paprikapulver (süß) nach Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereitung des Ofens
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.

2. Fleischfüllung anbraten
Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika hinzu.

Braten Sie alles, bis das Gemüse weich ist.
Geben Sie das Schweinehackfleisch in die Pfanne und braten Sie es, bis es braun ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Fleischgewürz und Paprikapulver.
Fügen Sie die gehackten Tomaten und die grünen Erbsen hinzu. Lassen Sie die Mischung ein paar Minuten köcheln, bis alles gut vermengt ist.

3. Schichten des Auflaufs
Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.

Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der Form und würzen Sie sie mit Salz.
Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf den Kartoffeln.
Decken Sie die Fleischschicht mit den restlichen Kartoffelscheiben ab und würzen Sie sie ebenfalls.

4. Topping vorbereiten und backen
Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel auf und gießen Sie es gleichmäßig über die oberste Schicht der Kartoffeln.
Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem Mozzarella.
Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Auflauf 40 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

5. Servieren und genießen
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Nährwertangaben

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Gesamtzeit: 80 Minuten
  • Kalorien: 520 kcal pro Portion
  • Portionen: 6

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