Zutaten:

5 Knollen Knoblauch (ca. 200 g geschält)

350 ml Olivenöl

So bereitest du das Knoblauch-Confit zu:

Zuerst schälst du die Knoblauchzehen sorgfältig und wäscht sie gründlich ab, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen.

Gib die geschälten Zehen in einen Topf und gieße so viel Olivenöl hinzu, dass sie vollständig bedeckt sind.

Achte darauf, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da dies einen großen Einfluss auf den Geschmack des Knoblauch-Confits hat.

Erhitze den Topf bei mittlerer Temperatur und bring das Öl zum Simmern.

Sobald es leise blubbert, stellst du die Hitze auf die niedrigste Stufe und lässt den Knoblauch langsam garen.

Der Knoblauch ist fertig, wenn er sehr weich und leicht gebräunt ist.

Die genaue Dauer hängt von der Größe und Frische der Zehen sowie der Temperatur des Öls ab. Je langsamer der Knoblauch gegart wird, desto intensiver entwickelt sich sein Geschmack.

Fülle den Knoblauch und das Öl in ein sehr sauberes, hitzebeständiges Gefäß um und verschließe es sofort. Bewahre das Knoblauch-Confit im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von 7 bis 14 Tagen.