Herzhafte Tarte mit Spinat und Hüttenkäse, serviert mit einer cremigen Blauschimmelkäsesoße

Ein köstliches Rezept, das durch die Kombination aus frischem Spinat, cremigem Hüttenkäse und einer luxuriösen Blauschimmelkäsesoße besticht.

Diese Tarte eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Der knusprige Teig harmoniert wunderbar mit der saftigen Füllung und der würzigen Soße – ein Genuss für jeden Anlass!

Zutaten

Für den Teig:

• 2 Eier
• Eine Prise Salz
• 300 ml Milch
• 120 g Mehl
• 30 g Butter
• Etwas Olivenöl zum Einfetten

Für die Füllung:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 300 g Hüttenkäse (vorzugsweise mit hohem Fettanteil)
• 200 g Spinat (frisch oder aufgetaut)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 200 ml Sahne (20 % Fett)
• 100 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt
• 1 EL Butter
• 100 g Hartkäse, gerieben

Zubereitung

Teig vorbereiten:

1. Eier und Salz in einer Schüssel verquirlen.
2. Milch und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Geschmolzene Butter und einen Spritzer Olivenöl untermischen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten:

1. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen.
2. Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt.
3. Hüttenkäse, Spinat, Gewürze und das Ei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tarte zusammensetzen:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
3. Die Spinat-Hüttenkäse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Soße zubereiten:

1. Sahne in einem Topf erwärmen und Blauschimmelkäse sowie Butter hinzufügen.
2. Unter Rühren schmelzen lassen, dann den geriebenen Hartkäse einrühren.

Backen:

1. Die Tarte 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
2. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Serviervorschläge

• Mit einem frischen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot servieren.
• Für besondere Anlässe mit einem Glas Weißwein kombinieren.
• Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian garnieren.

Lagerung

• Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Zum Aufwärmen die Tarte bei 170°C ca. 10 Minuten im Ofen erhitzen.

Nährwerte (pro Portion, 6 Portionen):

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 12 g
• Kohlenhydrate: 28 g
• Fett: 22 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Natrium: 500 mg

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