Der Trick asiatischer Köche, um zu verhindern, dass Reis am Topfboden kleben bleibt

Ist Ihnen schon einmal passiert, dass der Reis am Topfboden klebt oder durchnässt ist?

Mit diesem von asiatischen Köchen angewandten Trick erhalten Sie ohne Komplikationen perfekten, lockeren und gut gekochten Reis.

Das Geheimnis beginnt beim Waschen

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Einer der wichtigsten Schritte ist das Spülen des Reises.

Waschen Sie es vor dem Kochen 3 bis 4 Mal unter fließendem Wasser und rühren Sie dabei vorsichtig mit den Händen um, bis das Wasser klar ist.

Durch diesen Prozess wird überschüssige Stärke entfernt, die dafür verantwortlich ist, dass der Reis klebrig wird oder am Boden festklebt.

Um den idealen Reis zu erhalten, ist das Wasserverhältnis entscheidend.

Verwenden Sie doppelt so viel Wasser wie der Reis wiegt.

Verwenden Sie außerdem einen Topf mit dickem Boden oder mit Antihaftbeschichtung und dicht schließendem Deckel.

Solche Utensilien verteilen die Hitze gleichmäßig und verhindern, dass die Bohnen anbrennen.

Kochen Sie den Reis und fügen Sie ihn hinzu: Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bevor Sie den Reis hinzufügen.
Einmal umrühren: Wenn der Reis das kochende Wasser berührt, rühren Sie ihn leicht um. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass die Körner am Boden zusammenbacken.
Hitze reduzieren und abdecken: Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Decken Sie den Topf während dieser Zeit nicht ab; Für ein gleichmäßiges Garen ist Dampf unerlässlich.
Ruhezeit: Sobald die Hitze ausgeschaltet ist, lassen Sie den Reis noch 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen. Durch diese Ruhe können die Körner überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.

Benutzen Sie Utensilien mit Antihaftbeschichtung: Sie verhindern, dass der Reis beim Kochen festklebt.
Kochen Sie es nicht zu lange: Zu viel Kochen zerstört die Stärke und macht es klebrig.

Mit diesen einfachen Schritten wird Reis immer der Star Ihrer Gerichte sein, so wie ihn die besten asiatischen Köche zubereiten.

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