Peruanische Hühnersuppe mit Gelben Kartoffeln – Rezept und Tipps
Dieses traditionelle peruanische Rezept ist ideal für kalte Tage oder wenn Sie sich nach einer wohltuenden, hausgemachten Mahlzeit sehnen.
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Die Kombination aus Hühnchen, gelben Kartoffeln und dicken Nudeln sorgt für einen einzigartigen Geschmack und Textur.
Zutaten:
- 4 Stück Hähnchenkeulen oder -schenkel
- 1 Zweig Oregano
- 2 Stangen Sellerie
- 2 kleine Stücke Ingwer
- 250 g dicke Fadennudeln
- 3 gelbe Kartoffeln (Papa Amarilla)
- 4 hartgekochte Eier
- Gehackte Frühlingszwiebeln (grüner Teil)
- 2 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1. Brühe vorbereiten:
- Geben Sie etwa 2 Liter Wasser in einen großen Topf.
- Fügen Sie die Hähnchenkeulen, Oregano, Sellerie, Ingwer und eine Prise Salz hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Brühe 15–20 Minuten köcheln.
2. Nudeln hinzufügen:
- Geben Sie die dicken Fadennudeln in die Brühe und rühren Sie gelegentlich um.
- Lassen Sie die Nudeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
3. Kartoffeln hinzufügen:
- Schälen Sie die gelben Kartoffeln und geben Sie sie in den Topf.
- Schmecken Sie die Brühe ab und passen Sie die Salzmenge an.
- Kochen Sie alles weitere 10 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Anrichten:
- Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern.
- Fügen Sie pro Portion ein hartgekochtes Ei hinzu.
- Dekorieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Tipps für den perfekten Geschmack:
- Beilage: Servieren Sie die Suppe mit gehackter Frühlingszwiebel, einem Spritzer frischem Limettensaft und, für diejenigen, die es scharf mögen, etwas frischem Chili.
- Variation: Für eine intensivere Brühe können Sie die Hähnchenteile vor dem Kochen leicht anbraten.
Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 350–400 kcal |
| Protein | ca. 25 g |
| Fett | ca. 10 g |
| Kohlenhydrate | ca. 40 g |
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