Zutaten
1 kg Rinderfilet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Rotwein
1 Tasse Rinderbrühe
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Vorbereitung
Rinderfilet zubereiten:
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Das Rinderfilet von allen Seiten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Soße zubereiten:
Geben Sie die gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen.
Den Rotwein dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.

Rinderbrühe dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren und Sahne, Dijon-Senf und Butter hinzufügen. Gut vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße eindickt.
Rinderfilet in Soße zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Das Rinderfilet auf ein Backblech legen und die Sauce über das Fleisch gießen.

20–25 Minuten backen oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Aufschlag:
Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Die Lende in Scheiben schneiden und mit der Sauce darüber servieren.
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie dieses köstliche Rinderfilet in Soße!