Zutaten:

• 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
• ½ Tasse ungesalzene, geschmolzene Butter
• 2 Tassen Frischkäse, weich
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 große Eier
• 1 Tasse Sauerrahm
• 2 Tassen geschälte und gewürfelte Äpfel (ca. 2–3 mittelgroße Äpfel)
• 1 TL Zimt
• ½ TL Muskatnuss
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Haferflocken
• ½ Tasse Weizenmehl
• ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor.
2. Mische in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in eine 23-cm-Springform und forme den Boden. 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Den Sauerrahm unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
5. In einer separaten Schüssel die gewürfelten Äpfel mit Zimt und Muskatnuss mischen. Die Apfelmischung vorsichtig in die Frischkäsecreme einarbeiten.
6. Die fertige Frischkäse-Apfel-Mischung auf den abgekühlten Boden in der Springform gießen.
7. Für die Streusel: In einer Schüssel braunen Zucker, Haferflocken, Mehl und (optional) gehackte Nüsse mischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
8. Die Streusel gleichmäßig über die Käsekuchenmasse streuen.
9. Den Kuchen 50–60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest, aber noch leicht wackelig ist.
10. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen 1 Stunde im Ofen langsam abkühlen lassen.
11. Herausnehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
12. Genießen! Dein Käsekuchen mit Apfel und Zimtstreuseln ist bereit zum Servieren 🍏✨