Dieser Eclair-Kuchen ist das perfekte Dessert, das im Handumdrehen zubereitet ist und zu jedem Anlass passt. Cremiger Vanillepudding, vermischt mit Schlagsahne, geschichtet zwischen Graham-Crackern und gekrönt mit süßem Schokoladenguss – dieser einfache Eiskuchen wird alle begeistern!

Zutaten:
2 Päckchen (à 100 g) Vanillepuddingpulver
1 Becher (225 g) aufgetaute Schlagsahne (z. B. Cool Whip)
700 ml Milch
2 Spritzbeutel mit Graham-Cracker-Quadraten
1 Becher (450 g) Schokoladenguss
Zubereitung:

Puddingpulver, Milch und Cool Whip in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit einer Schicht Graham-Cracker-Quadraten auslegen. Eventuell die Cracker etwas zerbröseln, damit der Boden der Form bedeckt ist.

Verteilen Sie die Hälfte der Puddingmischung auf den Graham-Crackern. Legen Sie eine weitere Schicht Graham-Cracker darauf. Verteilen Sie anschließend die restliche Puddingmischung darüber. Bedecken Sie die Oberfläche mit einer letzten Schicht Graham-Crackern. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank, damit der Pudding fest wird.

Erwärmen Sie die Schüssel mit dem Schokoladenguss etwa 15 Sekunden lang in der Mikrowelle, um ihn weicher zu machen (entfernen Sie vorher Deckel und Folie). Rühren Sie den Guss um. Er sollte nun streichfähig sein. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und verteilen Sie den Schokoladenguss gleichmäßig auf der obersten Schicht Graham-Crackern.

Decken Sie die Form wieder mit Frischhaltefolie ab, stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank und lassen Sie den Pudding über Nacht durchkühlen. Dieses Dessert schmeckt mit der Zeit noch besser. Graham-Cracker brauchen etwas Zeit zum Durchkühlen. Nach dem Durchkühlen in Stücke schneiden und servieren!