🇦🇹 Vídeňský řízek – zlatavý, křupavý a neodolatelný 🍋🥩✨
Legendární klasika, která nikdy nezklame. Dokonale křupavý obal, uvnitř šťavnaté a jemné maso. Přesně tak chutná pravý vídeňský řízek, který si zamiluje celá rodina.
Ingredience
- 4 tenké plátky telecího masa (případně vepřové kýty)
- sůl
- hladká mouka
- 2 vejce
- strouhanka (nejlépe jemná)
- přepuštěné máslo nebo olej na smažení
- citron na podávání
Postup
- Maso lehce naklepejte přes fólii, aby zůstalo krásně šťavnaté. Osolte z obou stran.
- Připravte si tři talíře: do prvního mouku, do druhého rozšlehaná vejce, do třetího strouhanku.
- Každý plátek masa obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Strouhanku nepřitlačujte.
- Na pánvi rozehřejte dostatek tuku. Řízky smažte dozlatova z obou stran, během smažení pánví lehce pohybujte.
- Hotové řízky nechte krátce okapat na papírové utěrce. Podávejte s plátkem citronu.
Tip
Chcete-li opravdu autentický výsledek, používejte přepuštěné máslo a řízek při smažení „koupejte“ v tuku – vytvoří se typické puchýřky na povrchu.
"
"
💛 RECEPT V KOMENTÁŘI 👇
Kdo si dá s bramborovým salátem a kdo jen s citronem? 🍽️
"
"