Ein zarter Mohnteig, samtig-weiche Vanillecreme und eine perfekt abgestimmte Süße. Dieser Kuchen ist ideal zum Kaffee, für Feiern oder einfach so. Er ist leicht zuzubereiten und schmeckt wie vom Konditor.
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 150 g feiner Zucker
- 100 ml Öl
- 150 ml Milch
- 200 g gemahlener Mohn
- 150 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
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Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 1 TL Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.
- Geben Sie nach und nach Öl und Milch hinzu und verrühren Sie alles.
- Heben Sie den gemahlenen Mohn und das mit Backpulver vermischte Mehl unter und vermengen Sie alles vorsichtig.
- Den Teig auf ein Backblech geben und ca. 25–30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding zubereiten. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding und die Vanille unterrühren.
- Die Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Mohnkuchen verteilen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Stücke schneiden.
Tipp
Für einen noch festlicheren Look können Sie den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur überziehen.
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