Cremig, zart und unwiderstehlich süß – dieser weiße Schokoladen-Käsekuchen ist ein echtes Highlight für alle Dessertliebhaber. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genussmoment zwischendurch. Und das Beste: Er ist überraschend einfach zuzubereiten!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Die Kekse fein zerbröseln (z. B. mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Masse in eine Springform drücken. Den Boden gut andrücken und für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Weiße Schokolade schmelzen
Die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten
Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Danach die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Sahne und Speisestärke unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Backen
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
5. Abkühlen lassen
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen. Anschließend für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade für ein intensiveres Aroma.
- Für eine fruchtige Note können Sie Beeren als Topping hinzufügen.
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da er dann richtig durchgezogen ist.
Fazit
Dieser weiße Schokoladen-Käsekuchen überzeugt durch seine samtige Konsistenz und den feinen Geschmack. Ein Dessert, das garantiert schnell vom Tisch verschwindet!